 |
| 엠브로컴퍼니 임형재 대표(좌측)와 홍석봉 분부장(우측)이 기념사진을 찍고 있다. 사진제공=귤스 에듀테인먼트 |
[HBN뉴스 = 정동환 기자] 엠브로컴퍼니는 지난 7일 ESG 제품개발 부문 우수기업으로 선정돼 식품의약품안전처 처장상을 수상했다고 16일 밝혔다.
이번 수상은 엠브로컴퍼니가 외식 브랜드 운영 과정에서 식품위생, 품질관리, 원재료 안전성, 매장 운영 표준화 등을 지속적으로 강화해 온 점을 인정받은 결과다. 특히 K-푸드 브랜드가 국내외 시장에서 안정적으로 확장되기 위해서는 맛뿐 아니라 위생과 품질 기준이 함께 갖춰져야 한다는 운영 철학이 높은 평가를 받았다.
임형재 대표는 스낵토리, 엠브로컴퍼니, 공사일공에프앤비 등을 통해 외식 브랜드 기획, 메뉴 개발, 매장 운영, 물류, 교육, 가맹 확장 전략까지 외식사업 전반을 체계화해 왔다. 앵그리포테이토 등 외식 브랜드 운영 경험을 바탕으로 제품 경쟁력을 국내 시장에서 검증하고, 이를 품질관리와 식품위생 시스템, 가맹점 교육 체계로 연결해 왔다.
엠브로컴퍼니는 제품개발 과정에서 안전한 원재료 사용과 조리 표준화를 중요하게 보고 있다. HACCP 인증 식자재와 무항생제 인증 원료 등 신뢰성 있는 식재료 사용을 지향하고, 식재료 입고부터 보관, 조리, 제공에 이르는 전 과정에서 품질관리 기준을 강화하고 있다.
또한 외식 브랜드의 확장 과정에서 매장별 품질 편차를 줄이기 위해 운영 매뉴얼, 조리 기준, 위생관리 기준, 직원 교육 체계를 함께 정비하고 있다. 이는 소비자가 어느 매장을 방문하더라도 일정한 품질과 위생 수준을 경험할 수 있도록 하기 위한 품질경영 활동이다.
소상공인 외식 매장을 대상으로 한 위생교육과 운영개선 활동도 이어오고 있다. 엠브로컴퍼니는 개인위생, 식재료 보관, 교차오염 예방, 조리 동선 개선, 매장 청결관리 등 현장에서 즉시 적용할 수 있는 내용을 중심으로 교육을 진행하며 안전한 외식환경 조성에 기여하고 있다.
임형재 대표는 “K-푸드가 지속적으로 성장하기 위해서는 제품의 맛과 차별성뿐 아니라 식품위생, 원재료 안전성, 운영 표준화가 함께 뒷받침돼야 한다”며 “이번 수상은 이러한 기준을 현장에 적용해 온 노력을 인정받은 것”이라고 말했다.
엠브로컴퍼니는 이번 수상을 계기로 ESG 제품개발과 품질경영 체계를 더욱 강화하고, 국내외 소비자에게 신뢰받는 외식 브랜드 운영 시스템을 구축해 나갈 계획이다.
[ⓒ HBN뉴스. 무단전재-재배포 금지]
