브로콜리새싹이 중년 건강을 위협하는 대상포진, 폐렴, 폐암, 비만까지 해결해준다고 알려져 주목되고 있다.  

브로콜리새싹이란 브로콜리 씨앗을 발아한 뒤 3~5일 정도 본잎이 나오기 전의 상태, 즉 브로콜리의 어린 싹을 말한다.  

브로콜리 새싹은 생리 활성 물질이 풍부해 국내뿐 아니라 해외에서도 몸에 좋은 효능이 많은 음식으로 주목받고 있다.  

브로콜리새싹은 보통 발아한지 3~5일 된 것인데 이때 2~3개월 자랐을 때보다 20~100배 정도 영양성분이 풍부하다.  

브로콜리 새싹은 다른 새싹채소와 달리 탄수화물부터 지방, 단백질, 비타민 등의 영양소를 고루 갖추고 있어 슈퍼푸드로도 잘 알려져 있다.  

브로콜리 새싹의 효능으로는 항산화 물질인 설포라판이 풍부해 독소 배출, 면역령 증진 등이 있다.  

브로콜리새싹을 활용한 해독주스인 삭빼주스 레시피도 유행하고 있다.  

삭빼주스 만드는 법은 간단하다. 브로콜리 1/4를 믹서에 넣고 요구르트를 종이컵 기준 1개 분량으로 넣은 뒤, 브로콜리 새싹과 식초 1큰술을 넣으면 된다.  

브로콜리새싹주스에 식초를 넣으면 브로콜리의 설포라판 성분이 더 잘 흡수된다. 

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