'백종원 만능양파'가 유명해지면서 양파 볶는 방법이 유행으로 번지고 있다. 양파를 키우는 농부를 위해서 만들어진 백종원표 양파볶음은 한 번 만들면 덮밥부터 시작해 여러 가지 요리가 가능하다. 뿐만 아니라 양파는 밑반찬 1순위 친근한 재료고 뇌에 좋은 음식이라고 사랑받을 정도로 효능이 많다. '양파 맛있게 볶는 방법' 백종원 양파볶음 만들기와 양파에 들어있는 효능을 소개한다.

양파 볶는 TIP- 백종원 만능양파 황금레시피

백종원 양파볶음 재료는 양파, 식용유를 준비해야 한다. 양파를 손질해서 채썰기로 썰고 팬에 넣는다. 양파에 식용유를 뿌린다. 만능양파에 식용유, 포도씨유, 카놀라유는 써도 되지만 올리브유, 버터는 좋지 않다. 두 가지 모두 양식에 사용해 활용의 범위가 좁기 때문이다. 또한 너무 많이 부어서 튀기듯이 볶으면 안된다. 기름기가 모자라면 더 넣고 볶아주면 된다. 수분기가 날아갈때까지 강불에서 볶아준 다음, 수분기가 날아가면 불을 줄이고 뒤적여야 한다. 타는 곳 없이 뒤적여준 다음 카라멜과 색이 비슷해지면 끈다. 완성된 것은 냉동보관을 할 수도 있고 요리할 때 쓰면 된다.

양파, 독소 제거에 좋아

양파는 체내 독소를 제거한다. 양파의 시스틴, 메티오닌이 체내 쌓인 중금속 성분을 없애준다. 또한 비타민C가 들어있어서 '해독음식'으로도 불린다. 또 항암 작용에도 효과적인데, 이는 양파에 있는 항산화 성분들 때문이다. 더불어 유황 성분은 세포 변이를 예방하고 없어져야 할 세포를 소멸시킨다. 또 적혈구 세포막의 기능을 개선하면서 콜레스테롤 수치를 감소시킨다. 양파에 있는 케르세틴 성분같은 경우 고혈압을 예방하는 효능이 있다. 따라서 양파를 먹어줄 경우 성인병 예방에 좋다. 뿐만 아니라 양파는 글루타치온이 만들어지면서 다양한 뇌 관련 질병을 예방이 된다.

양파 부작용은 '이것'

만약 위장이 안 좋을때 양파를 잘못 먹으면 속쓰림이 발생한다. 그렇기 때문에 양파는 빈속에 먹지 말아야 한다. 양파즙을 마신다면 간이 약한 사람이 장기간 복용하면 안된다. 먹고 혀애 백태가 끼기 시작하고 기미가 발견되면 먹지 말아야 한다. 협심증 약물·양파즙을 같이 복용할 경우 약물의 농도가 변한다. 만약 상처가 났을 때 피가 굳는 것을 방해해 지혈이 안되거나 멍이 잘 생기게 된다. 또 사람에 따라 과다섭취할 경우 소화가 불편해지고 변비나 설사 등의 위장질환으로 이어지게 된다. 또 밀가루와 더불어 장누수 증후군을 발생시킨다.

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