요즘 다양한 방송과 매체에서 유명인들의 체중조절 음식으로 전해진 옥수수 먹는 법이 살을 빼려는 사람들의 주목을 받는다.
옥수수줄기·옥수수잎·옥수수꽃을 비롯해 옥수수뿌리까지 먹을 수 있는 옥수수는 달달한 초당옥수수부터 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 수많은 옥수수가 존재한다.옥수수가 우리에게 미치는 효능은 비교적 포만감이 크다는 점이다.
여기에 옥수수 속에는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비에 좋다.
이어 옥수수에는 비타민E가 가득하고 레시틴이라는 것이 있어서 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부미용에도 좋다.
그리고 아밀라아제가 활성화 되는 것을 자제시키는데, 이는 저당류가 흡수되는 것을 방지해 혈당을 낮춰준다.
그리고 옥수수 안에는 베타카로틴 성분이 다량 함유됐는데 이는 항암작용과 노화방지에 도움을 준다.
그리고 옥수수 씨 눈 속에는 양질의 불포화지방산과 프로게스테론과 비타민E 등 많은 영양물질이 들어있다.
요새는 초당옥수수라는 것이 관심을 받고 있다.
초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 기타 옥수수보다 당도를 유지하는 시간이 오래가는 편이고 저장력이 훌륭해 더 오랜 기간 동안 냉장 보관이 용이하다.
게다가 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트 음식으로 각광을 받고 있다.옥수수는 다양한 방법으로 섭취 가능한데 우선 차로 마시거나 콘샐러드, 찐옥수수, 군옥수수 등으로 섭취한다.
옥수수를 맛있게 찌는 노하우는 우선 랩으로 옥수수를 감싸 포크나 젓가락으로 구멍을 내고 찜통이나 전제렌지를 사용하거나 에어프라이어를 이용해 섭취 가능하다.
이외에도 압력솥을 활용해 옥수수를 삶으려면 단맛을 내는 조미료 등을 살짝 넣어 삶아도 되고 이색 옥수수 요리를 먹고 싶다면 소금을 조금 뿌려 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 첨가하면 인도나 태국, 베트남 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다.
또는 옥수수알을 넣어 밥을 짓게 되면 고소한 옥수수밥이 완성된다.
이외에 옥수수밥으로 주먹밥을 만들어서 도시락으로 활용해도 괜찮다.
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