많은 이들에게 '오트밀'이라는 이름이 더 친숙할 수 있는 귀리는 다른 곡류에 비해 식이섬유, 칼슘, 필수 아미노산, 단백질 등 건강을 돕는 성분들이 풍부하게 들어있다. 예전 우리나라에서는 귀리 특유의 까끌하고 거친 식감 때문에 인기가 많지 않았지만 미국 타임지가 선정한 '슈퍼푸드'라는 타이틀을 얻은 뒤에는 많은 이들에게 주목받기 시작했다. 이에 최근 귀리의 효능이 국내에서 많이 알려지면서 귀리우유 다이어트도 함께 화제되고 있다. 그렇다면 귀리는 어떤 효능이 있을까.
귀리 효능, 다이어트 시 부족한 영양 채워!
귀리 효능 중 가장 대표적인 것은 다이어트 혹은 체중감량에 좋은 음식이다. 귀리는 복합 탄수화물 성분으로 소화 흡수가 비교적 느리기 때문에 높은 포만감을 가지고 있다. 또한, 귀리의 칼로리는 100g당 약 317kcal로 상대적으로 낮은 열량과 많은 영양분을 함유하고 있어 다이어트할 때 빠져나갈 수 있는 영양분을 보충할 수 있다. 더불어, 귀리 효능은 다이어트 외에도 다양하다. 귀리에 함유되어 있는 식이섬유가 현미보다 3배 많아 변비 예방에 탁월하며, 당뇨병의 위험을 낮춰 당뇨 예방에도 효과적이다.
몸 속 지방 청소부 '귀리우유 만들기'
다이어트 음식의 '끝판왕'인 귀리우유 만드는 법을 살펴보자. 우선, 통 귀리를 찬물에 30분 정도 불린 후 사용해야 한다. 이때 만약, 좀 더 부드럽고 먹기 좋은 귀리를 원한다면 3시간 정도로 충분하게 불려주는 것도 좋은 방법이다. 불린 귀리를 중불에서 15분 간 볶는다. 이때도 살짝 누르며 볶는 것이 포인트다. 이렇게 볶은 귀리 두 큰술을 우유 200ml에 넣고 섞어준다면 아침식사 대용으로 좋은 귀리우유가 완성된다. 한편, 귀리우유는 식사 대용식으로만 섭취하는 것이 좋은데, 만약, 귀리를 1일 권장량보다 과다 섭취할 경우 복통 및 설사를 유발할 수 있고, 귀리에는 ‘퓨린’ 성분이 많이 함유되어 이 성분이 신장 결석과 같은 신장 이상 증상을 유발할 수 있어 신장 기능이 좋지 않다면 귀리 섭취를 피하는 것이 좋다.
[ⓒ HBN뉴스. 무단전재-재배포 금지]
