원래 주로 동물들의 먹이(사료)로 사용될 만큼 천한 대우를 하던 곡물이었지만 현재, 미국 식품의약청(FDA)에서 효능 광고 문구를 표기하도록 허가했을 만큼 높은 인기를 얻기 시작한 곡물이 있다.
그 곡물의 주인공은 바로 ‘귀리’이다.
최근 다이어트 식품이나 건강식으로 시중에 들어선 귀리는 쌀과 현미 등 다른 곡식에 비해 단백질과 식이섬유, 필수 아미노산 등이 다량 함유돼 있다.
게다가, 세계 보건 기구(WHO)에서 귀리를 장수 국가의 대표음식 중 10대 건강식품으로 꼽힐 만큼 다양한 효능을 가진 것이 증명됐다.
한국에서는 귀리의 거칠고 깔깔한 식감으로 그동안 크게 소비되지 않았지만 미국 시사 잡지인 '타임지'가 선정한 세계 10대 수퍼푸드로 선정된 뒤에는 국내 소비와 생산량이 대폭 증가하고 있다.
이에 최근 귀리의 효능이 확산되면서 귀리우유 다이어트 또한 시선이 모아지고 있다.
그렇다면 세계에서도 인정한 귀리의 효능은 무엇일까.사람들에게 많이 알려져 있는 '귀리 효능'은 체중감량 또는 다이어트일 것이다.
귀리와 같은 복합 탄수화물은 소화 흡수가 더뎌 배고픔이 천천히 느껴지기 때문에 포만감을 높여 과식을 막아준다.
또한, 귀리는 100g당 300kcal 정도의 칼로리로 곡물 중 가장 열량이 낮은데다가 영양분은 풍부해 다이어트할 때 빠져나갈 수 있는 영양분을 보충할 수 있다.
뿐만 아니라, 귀리 속에는 현미보다 3배 많은 식이섬유가 함유되어 있어 변비에 좋은 음식이며, 당뇨를 완화시키는 데에도 효과적이다.
이는 귀리 속 베타글루칸 이라는 성분이 식후 혈당 상승을 억제하기 때문이다.
이 외에도 귀리는 면역력 상승, 피부보호, 독소 제거 등에 좋은 효과를 보인다.최근 체중을 무조건 줄이는 것보다 '건강한 다이어트'하는 것이 유행하면서 다양한 방법 중 귀리우유 다이어트가 떠오르고 있다.
귀리에 있는 베타글루칸 성분이 우유와 만나면 끈끈한 점성이 생기는데 이것이 몸 속에서 무려 25배 정도나 늘어난다고 한다.
때문에 포만감을 오래 유지해 체중을 관리하는데 도움이 된다.
또, 체내에 있는 지방을 없앨 수 있어 단기간 다이어트 방법으로도 좋다.
이에 다양한 다이어트 식단와 귀리우유를 함께 병행한다면 더 높은 다이어트 효과를 얻을 수 있다.
단, 각 개인에 따라서 귀리우유 다이어트 효과가 달라지며, 우유가 몸에 안맞는 체질이라면 귀리우유 다이어트가 오히려 역효과를 불러일으켜 치명적인 부작용이 동반될 수 있으니 자신의 체질을 먼저 살펴본 후 섭취하는 것이 좋다.아침식사 대용으로 인기 좋은 '귀리우유 만드는 법'은 무엇일까.
먼저, 귀리를 물에 30분에서 그 이상으로 불려야 한다.
이때 만약, 좀 더 부드럽고 먹기 좋은 귀리를 원한다면 3시간 정도로 충분하게 불려주는 것도 좋은 방법이다.
불려 놓은 귀리는 수분이 날아갈 때까지 중불에 10~15분 간 볶는다.
이때도 살짝 누르며 볶는 것이 포인트다.
다 볶은 귀리 2 큰술을 우유 200ml에 넣어 잘 섞어주면 다이어트에 효과 있는 귀리우유가 만들어진다.
한편, 귀리우유로 삼시 세끼를 다 채우기 보다 대용식으로만 이용해야 한다.
만약 귀리를 과하게 섭취할 경우 위장장애 증상을 보일 수 있고, 귀리 속 ‘퓨린’ 성분이 신장 결석 발병 위험을 높일 수 있으므로 신장 기능이 좋지 않은 사람과 통풍 환자들의 경우 귀리 섭취를 지양하는 것이 좋다.
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