사회 전반적으로 경기 불황이 지속되고 있는 요즘, 임대료와 인건비, 식재료값 인상 등 고정비에 대한 부담 역시 날이 갈수록 높아져 자영업자들이 어려움을 호소하고 있다. 이에 전통적으로 불경기에 강하기로 알려진 호프집창업 및 포장마차창업이 요즘뜨는사업아이템으로 선호되고 있는 가운데, 10년간 소비자들로부터 많은 사랑을 받으며 꾸준한 상승세를 이어가고 있는 '구노포차'가 최근 2019 한국 소비자선호도 1위 브랜드 대상까지 수상하며 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.
소규모창업아이템 구노포차는 불경기가 지속되는 상황에서도 청주 하복대점, 연수구청점, 영남대점 등 신규 매장이 꾸준히 오픈하고 있는 곳으로, 아양점, 서정리역점 등 9월 오픈을 앞둔 매장도 있어 요즘뜨는체인점으로 업계의 이목이 쏠리고 있다. 전국 40여 곳의 매장에서 평균 40%에 육박하는 높은 수익률을 보이고 있음은 물론이고, 20평 규모의 소형 매장에서 월 매출 5천만 원을 달성, 업종변경을 진행한 매장의 경우 일 매출이 평균 3배 이상 상승해 높은 매출로 탄탄한 경쟁력을 인정받았다. 유망프렌차이즈 전문가들은 이러한 구노포차의 성공 비결에 세 가지 포인트가 존재한다고 말한다.
특색있는 요리와 전략적인 메뉴 구성
구노포차는 가맹점주 모두가 요리의 맛과 메뉴 구성에 반해 창업을 결정했을 정도로 '요리가 맛있는 대포집' 이라는 캐치프레이즈에 걸맞은 특색있는 요리를 선보인다. 30년 경력의 호텔 셰프, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 연구 개발한 메뉴는 화려한 비쥬얼과 퀄리티 높은 맛, 푸짐한 양, 트렌디함까지 충족시키며 20대부터 50대까지 폭넓은 연령대에게 맛있는 포장마차로 입소문 나고 있다. 더불어 1차에서 마무리되는 최근 음주 문화에 맞춰 식사와 술을 겸할 수 있는 전략적 메뉴 구성을 통해 테이블 당 객단가를 높였으며, 고객 만족과 수익성을 동시에 사로잡은 사례로 주목받고 있다.
10년간 구축되어 온 안정적인 시스템
수많은 브랜드가 생기고 사라지는 프렌차이즈창업 시장에서 외식창업의 존속연수는 평균 2~3년에 이르는 것으로 알려진 반면, 구노포차는 10년이라는 오랜 기간 동안 안정적인 물류 및 운영 시스템을 구축했다. 우선, 모든 메뉴를 하나의 팩 형태로 매장에 배송하는 '원팩 시스템'을 도입해 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴를 완성할 수 있도록 했으며, 고임금의 주방인력 없이도 안정적인 운영이 가능해 여자소자본창업 및 주부창업아이템으로 큰 호응을 얻고 있다. 여기에 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인소자본창업에 최적화된 효율적인 매장 동선 설계를 적용해 1인창업아이템을 찾는 이들에게 호평받고 있다.
업계 매출 보장제도 및 최저 창업 비용
구노포차는 실내포장마차 업계 매출 보장제도를 선보이는 곳으로, 가맹점의 매출을 5억 원 보장해 점주는 매출에 대한 부담 없이 매장 운영에만 집중할 수 있도록 시스템을 갖췄다. 이에 점주들의 만족도가 높게 나타나고 있으며, 매출 보장제도 시행 후 목표 매출에 미달한 매장은 단 한 곳도 없는 것으로 알려져 실효성을 인정받았다. 또한, 거품을 뺀 실용적인 인테리어로 업계 평균 30% 이상 창업 비용을 낮췄으며, 업종전환창업 시에는 기존 집기를 최대한 활용해 더욱 낮은 비용에 창업이 가능하다. 더불어 초기 자본에 부담을 느끼는 예비 창업자들을 위해 7천만 원 무이자 대출까지 지원하고 있어 본인자본 0원으로 창업한 사례도 보유한 소액창업아이템이다.
업체 관계자는 "불황이 이어지면서 경기의 영향을 덜 타기로 알려진 포장마차창업에 대한 관심이 높아지는 가운데, 구노포차가 최근 2019 한국 소비자선호도 1위 브랜드 대상을 수상하며 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 인기몰이 중이다.”며 “구노포차를 선택한 창업자분들이 빠르게 해당 상권에 정착하실 수 있도록 상권 분석부터 교육, 마케팅 등 다방면으로 지원하고 있으니 편하게 문의 바란다."고 전했다.
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