[HBN뉴스 = 김혜연 기자] CJ제일제당은 한식 파인다이닝 실습 프로그램 'K-스타쥬' 6기 참가자를 모집한다고 27일 밝혔다.
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| 이미지=CJ제일제당 |
CJ제일제당에 따르면 K-스타쥬는 K-푸드 인재 육성 플랫폼 '퀴진케이'가 운영하는 프로그램으로 차세대 셰프들이 국내 한식 파인다이닝 레스토랑에서 실무 경험을 쌓으면서 한식에 대한 이해를 넓히고 파인다이닝 운영 방식과 서비스 노하우를 익히도록 돕는 것이 목적이다.
이번 기수에는 총 9개 레스토랑이 참여하는데 모두 국내 미쉐린 스타 한식 파인다이닝으로 구성됐다. 미쉐린 3스타 레스토랑인 '밍글스'가 처음 참여하며, 미쉐린 1스타 '온지음', '이스트', '빈호'도 새롭게 합류한다. 기존 참여 레스토랑도 함께한다. 미쉐린 2스타 '정식당'을 비롯해 미쉐린 1스타 '레스토랑 주은', '솔밤', '소울 다이닝', '레스토랑 산'이 프로그램에 참여한다.
참가자는 서류와 면접 심사를 거쳐 선발되고 최종 선발된 영셰프들은 각 레스토랑에 배정돼 세 달간 유급 인턴십을 진행한다. 인턴십 기간 동안 한식을 해석하고 구현 과정을 현장에서 경험하고, 레스토랑별 운영 방식과 파인다이닝 실무 전반을 배울 수 있다고 CJ제일제당은 설명했다.
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