최근 다이어트 식품이나 건강식으로 시중에 들어선 귀리는 다른 곡물들 보다 단백질과 식이섬유, 필수 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있다.
다양한 건강식품 가운데, 세계 보건 기구(WHO)에서는 귀리를 장수 국가의 대표음식 중 10대 건강식품으로 꼽힐 만큼 그 만큼 다양한 효능이 증명됐다.
우리나라에서는 귀리의 거친 식감 때문에 찾는 사람이 적었지만 타임지 10대 슈퍼 푸드로 선정되고 난 후부터 인기가 급격히 높아지기 시작했다.
이에 귀리 효능이 유명해지면서 귀리우유 다이어트도 함께 화제되고 있다.대표적인 귀리의 효능은 지방 함량이 적은 덕분에 다이어트에 효과적이라는 것이다.
귀리 속 복합 탄수화물의 경우 소화 흡수가 비교적 느리기 때문에 높은 포만감을 가지고 있다.
또, 칼로리는 100g당 약 300kcal로 열량이 곡물 중 낮은 편에 많은 영양분을 가지고 있어 체중 감량 시 에너지 공급을 도와 요요없는 건강한 다이어트에 도움이 된다.
이와 함께, 귀리에는 현미의 3배나 되는 식이섬유가 들어있어 변비를 예방해주며, 당뇨병의 위험을 낮춰 당뇨 예방에도 효과적이다.귀리우유를 만들 때 몇가지 TIP이 있다.
이에 귀리우유 만드는법을 소개한다.
우선, 찬물에 귀리를 약 30분 이상 불린다.
이때, 식감이 부드러운 귀리를 먹고 싶다면 3시간까지 물에 충분히 불리는 것이 좋다.
귀리를 불렸다면 중불에서 15분 가량 볶아준다.
이때도 부드러운 식감을 위해 살짝 눌러가면서 볶아주면 더욱 좋다.
이렇게 볶은 귀리 두 큰술을 우유 200ml에 잘 넣어 섞으면 아침식사 대용으로 좋은 귀리우유가 완성된다.
한편, 귀리우유로 삼시 세끼를 다 채우기 보다 시간이 없을 때 간편식으로만 먹어야 한다.
다이어트 욕심에 귀리를 과다 섭취하면 위장장애 증상 등이 나타날 수 있고, 귀리 속에는 ‘퓨린’ 성분이 많아 신장 결석을 유발할 수 있어 신장질환자는 섭취를 주의해야 한다.
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