12월에 접어들면서 본격적인 겨울 추위가 찾아왔다. 겨울철에는 찬바람까지 불어 체감 온도는 뚝 떨어지기 마련인데, 감기에 좋은 차 생강차 만들기도 좋지만, 따뜻한 와인 뱅쇼도 감기에 좋은 음식으로 제격이다. 뱅쇼는 프랑스어로 뱅(vin)은 ‘와인’, 쇼(chaud)는 ‘따뜻한’이라는 뜻으로 따뜻한 와인을 의미한다. 뱅쇼는 와인에 각종 과일과 시나몬, 정향 등을 넣어 끓인 따뜻한 음료로 영국의 전통 크리스마스 음료이기도 하다. 뱅쇼 알콜 도수와 샹그리아 알콜 도수는 높지 않아 가볍게 마시기 좋다. 최근 뱅쇼 티도 출시됐다. 다가오는 연말 크리스마스 홈파티 음식 메뉴로도 제격인 화이트 뱅쇼 만드는 법과 차가운 와인 샹그리아 만드는 법을 소개한다.
화이트 뱅쇼 만들기
뱅쇼 재료 : 뱅쇼용 화이트와인(레드 뱅쇼는 레드와인), 오렌지(또는 자몽), 레몬 1개, 사과 1/2개, 팔각 2~3개, 시나몬스틱 1개, 설탕 1T 등
1. 오렌지 1개와 레몬 1개를 슬라이스 형태로 잘라준다. (취향껏 좋아하는 과일로 대체 가능)
2. 잘라둔 과일과 화이트와인(또는 레드와인) 1병을 냄비에 넣고 약불로 은근히 끓여준다.
3. 와인이 끓기 시작하면 계피 2개와 스타아니스(팔각) 2개 등 향신료를 넣고 끓인다.
4. 설탕 1T와 오렌지, 레몬을 넣고 뭉근하게 5분 동안 끓인다.
5. 과일 향이 올라오면 체에 과일과 향신료를 걸러낸 뒤 병에 담아둔다.
6. 완성된 뱅쇼는 저그를 이용해 플레이팅한 뒤 크리스마스 홈파티 음식으로 내간다.
샹그리아 만드는 법
샹그리아 재료 : 스파클링 와인 1병, 탄산수 또는 사이다 200㎖, 레몬 1/2개, 청포도 10개, 스위티 또는 자몽 1개, 딸기 3개, 애플민트, 석류 또는 복숭아 등 계절과일
1. 레몬은 껍질을 깨끗이 씻어 슬라이스한다.
2. 스위티 또는 자몽은 살만 발라놓고 딸기는 2등분한다.
3. 와인과 탄산수를 2:1 비율로 섞어준 뒤 과일을 넣어 섞어준다.
4. 기호에 따라 민트를 넣고 과일로 데코레이션을 한다.
5. 화이트 샹그리아는 투명한 색이기 때문에 색채감을 더하기 위해 다양한 색의 과일이나 빨대가 데코레이션으로 어울린다.
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