[하비엔뉴스 = 윤대헌 기자] CJ제일제당은 한식 셰프 양성 프로젝트 ‘퀴진케이’가 오는 18~29일 유용욱바베큐연구소(이하 연구소)와 함께 스페셜 팝업 레스토랑을 운영한다고 10일 밝혔다.
서울 강남구 소재 퀴진케이 레스토랑에 선보이는 스페셜 팝업은 최다빈·김범수 셰프와 최어진 매니저 등 연구소 소속 셰프 3명이 운영하고, ‘불과 훈연’을 주제로 연구소 대표 메뉴에 다양한 한국 식재료를 더한 7가지 한식 코스요리를 선보일 예정이다.
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| CJ제일제당의 한식 셰프 양성 프로젝트 ‘퀴진케이’. |
또 ▲훈연굴 토스트 ▲우설편채 ▲갈비반상 ▲대추아이스크림 등의 디너 메뉴에 전통주 페어링을 즐길 수 있고, 연구소 인기 메뉴를 활용한 육개장 칼국수를 선착순 20그릇 한정 판매한다.
스페셜 팝업 레스토랑은 매주 화~토요일 운영되고, 금요일에 한해 점심을 운영한다. 예약은 오는 11일부터 ‘캐치테이블’ 앱을 통해 가능하다.
박소연 CJ제일제당 Hansik245팀장은 “영셰프 육성 및 한식의 저변 확대라는 공감대 속에서 유용욱 소장과 이번 스페셜 팝업 레스토랑을 기획하게 됐다”며 “올해는 국내뿐 아니라 해외를 무대로 한 다양한 프로그램을 통해 전 세계 한식 셰프 지원 및 차세대 한식 인재 육성에 힘쓸 것이다”라고 말했다.
한편 CJ제일제당은 지난 2023년 5월 퀴진케이 프로젝트 출범 후 지금까지 200여명의 한식 영셰프들을 지원했고, 올해 상반기 중 7기를 모집해 운영할 예정이다.
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