아보카도는 높은 지방분으로 '숲속의 버터'라 불릴 만큼 인기 있는 과일 중 하나다. 20가지의 비타민, 10가지의 아미노산, 11가지의 미네랄 등이 풍부한 탓에 영양가가 높은 과일로 기네스북에까지 기록되어 있기도 하다. 최근에는 기네스북에 오른 아보카도 과육을 압착해 만든 ‘아보카도 오일’이 화제되고 있다. 아보카도 오일은 씨앗을 제외한 과육만 착즙해 각종 풍부한 영양성분을 그대로 담고있을 뿐더러 여러 식사재와 어울려 다양한 요리에도 활용 가능하다. 또한, 다이어트에도 좋은 효능을 나타내는 식품으로 관심받으면서 아보카도 오일에 관한 인기도 함께 높아지고 있다. 이에 풍부한 영양소가 그대로 담긴 아보카도 오일에 대해 살펴보자.
생과일보다 더 이로운 '아보카도 오일'
100% 과육만을 추출해낸 아보카도 오일은 '지방 잡는 지방'이라 불릴 만큼 각종 영양소가 농축되어 있다. 아보카도에 압력을 주어 오일 형태로 만들어내는 과정에서 여러가지의 영양소가 들어가게 되고, 체내 흡수율 또한 높아진다. 아보카도 오일 50ml을 받아내기 위해서는 무려 20개 이상의 아보카도가 필요하다. 때문에 생과일로 섭취했을 때보다 오일로 섭취하는 것이 12배의 높은 효과를 느낄 수 있으니 참고하면 좋다. 또한, 아보카도 오일은 다른 기름에 비해 높은 발연점을 가져 고열로 인한 영양소 파괴를 최대한 많이 감소시킬 수 있으며, 모든 요리에도 활용 가능하다. 이때, 아보카도 오일을 신선한 채소와 함께 섭취하게 되면 비타민 흡수율이 채소만 섭취했을 때보다 15.3배나 높다고 하니 요리할 때 이를 참고해보는 것은 어떨까.
부작용이 나타날 수 있는 '아보카도 오일'
유명 연예인들의 건강 유지 비결로 밝혀진 아보카도 오일에도 섭취 전 부작용에 유의해야 한다. 먼저, 아보카도 오일에 대해 알레르가 있는 사람들은 다양한 알레르기 반응이 발생할 수 있고, 아보카도 오일 섭취 후 구토나 설사, 메스꺼움 등의 증상이 일어날 수 있으니 주의해야 한다. 따라서 몸에서 부작용 증상이 나타난다면 섭취를 즉시 멈추고 서둘러 치료를 받는 것이 바람직하다. 또한, 아보카도의 칼로리를 살펴보면 100g당 무려 187kcal로 칼로리가 높은 만큼 아보카도 오일을 통해 다이어트에 성공하려면 적당량만 섭취해야 한다. 이에 아보카도 오일은 하루 1~2스푼만 섭취할 것을 권장한다. 한편, 아보카도 오일은 공기 혹은 직사광선에 오랜시간 노출되면 맛이나 색이 변할 수 있기 때문에 이러한 현상을 막기 위해 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 상온 보관해 빠른 시일 내에 섭취하도록 하는 것이 가장 좋다.
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