홍합은 많은 사람들에게 익숙한 식재료다. 홍합은 빨간빛의 속살을 띠고 있어 명해졌다. 가끔 속살이 하얀 홍합이 있는데 하얀 것은 홍합의 수컷이고 붉은 속살을 가진 것은 암홍합이다. 홍합은 풍부한 영양성분으로 다양한 효능이 있고 종류도 많다. 특히, 제철을 맞은 홍합은 뛰어난 맛을 자랑하며 더 높은 영양소를 함유하고 있다. 그리고, 홍합은 감칠맛을 가지고 있어 요리에 잘 활용할 수 있어 다양한 나라의 요리로 존재한다. 하지만 홍합은 계절에 따라 독성을 가지게 되므로 신경써야 한다.
홍합 효능, '골다공증 예방해'
홍합은 비타민D가 풍부한 음식이다. 비타민D는 칼슘,인의 흡수를 높여주는 역할을 한다. 칼슘과 인의 흡수가 원활하게 이뤄지면 뼈를 튼튼하게 하고, 특히, 골다공증에 좋다. 단백질까지 풍부해 근력향상에도 많은 도움을 준다. 홍합은 숙취해소를 돕는 음식이기도 한데, 홍합이 타우린 성분을 가지고 있기 때문이다. 타우린은 간 해독과 간 기능 개선의 효과를 가지고 있어 숙취해소 및 피로회복에 탁원한 효과를 보인다. 그리고 철분이 많이 함유돼 있어 빈혈 완화에도 좋은 효과를 가진다. 홍합은 노화방지에도 효과적인데, 이는 비타민A 와 비타민C, 셀레늄을 다량 함유하고 있기 때문이다.
홍합종류
국내에서 우리가 볼 수 있는 홍합은 참담치, 진주담치, 뉴질랜드산 담치가 있다. 외국에서 유입된 외래종들과 국내산을 구별해 부르고 있다. 우리 바다에서 잡히는 홍합은 '참담치'라 부른다. 자연산뿐이며, 다른 홍합종에 비해 크기가 크고 속살이 굵다. 진주담치는 셋 중에서 가장 흔한 홍합이다. 강한 번식력을 가지고 있어 가장 흔하게 볼 수 있고 양식을 통해서도 많이 생산된다. 초록입 홍합은 겉껍데기에 초록색을 띠고 있다. 초록입홍합은 관절염에 좋은 음식으로 최근 인기를 얻고 있다.
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